新闻资讯 NEWS
联系我们 CONTACT

地址:唐山市南堡开发区荣华道以南、祥和路以西16号

电话:18132368688

邮箱:liyue@keaochem.com

新闻资讯

抗氧剂有什么用途呢?

时间:2021-09-16   访问量:1282

抗氧剂Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的,也有由食物供给的。较强的抗氧化剂如红色奇迹虾青素等,一般人类无法合成,必须从食物中等摄取的。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全。

抗氧化剂的作用主要是通过:

①对氧的竞争性结合,延迟氧化的引发过程;

②破坏游离基或与游离基的结合而中止链锁反应传递;

③抑制氧化过程的催化剂,稳定过氧化物等途径,达到延迟或中止氧化反应的目的。抗氧化剂延长被氧化物诱导期的长短与其浓度成正比。抗氧化剂有天然的及人工合成的两大类。

目前主要使用合成抗氧化剂,由于合成抗氧化剂的毒性问题,近年来,开发利用天然抗氧化剂已成为当今食品科学发展的趋势。


相关产品

免费通话

24小时免费咨询

请输入您的联系电话,座机请加区号

在线留言

QQ资讯

点击这里给我发消息 售前咨询专员

点击这里给我发消息 售后服务专员

微信扫一扫