抗氧剂的真相你了解多少？现在知道还不晚。下面就一起来看看吧。

真相一：高剂量抗氧剂存风险

抗氧剂包括维生素C、维生素E、胡萝卜素、茄红素、花青素等。大量研究显示，多元维生素和多元矿物质补充剂，对于死亡率、癌症、心血管疾病、认知功能都没有益处。β-胡萝卜素、维生素E以及高剂量的维生素A，甚至增加死亡率。

真相二：自由基能杀死病原菌

适量的自由基，对维持人体健康是必要的。自由基是人体免疫系统的一部分，能杀死病原菌。在自由基和抗氧化剂之间，人体维持着一个平衡，使得自由基既能行使有益的生理功能，又不至于产生危害。

大量摄入抗氧剂，反而会抑制人体自身的抗氧化能力。

真相三：人体对抗氧剂“不敏感”

人体对抗氧剂并不敏感，这意味着需要高剂量才能产生抗氧化效果。但抗氧剂跟其他物质一样，有一个“安全剂量”，过量摄入也会造成危害。当然，对于缺乏特定营养成分的人群，服用相应的补充剂是有益的。

真相四：吃果蔬胜过抗氧化补充剂

蔬菜水果中，含有多种成分，每种成分数量都不多，但总体效果很显著。某种特定的抗氧化成分被分离出来，成为补充剂的过程中可能失去活性。某种抗氧剂单一存在时，对人体的影响也可能不同，这使得补充剂不见得有的效果。

因此，吃足够的水果、蔬菜，可以帮助人体维持良好的健康状态，而高剂量的抗氧化补充剂，未必有益健康。